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      苦蕎酒

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      啥是苦蕎酒?

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      啥是苦蕎酒?

      發布日期:2021-08-28 作者: 點擊:

      隨著國人對健康關注度的與日俱增,健康成為全民討論的熱門話題,健康產業也成為帶動中國經濟發展的重要增長極,而健康品類白酒也成為了中國酒類產業的“新風口”。

      苦蕎酒作為健康品類白酒的代表之一,如一匹黑馬一般殺入人們的視野,快速得到消費大眾的認可,成為了白酒產業中舉足輕重的一員,其發展速度和取得的效果令人稱奇,苦蕎酒品類一度引發了行業關于健康品類白酒的大討論。那么到底什么是苦蕎酒?苦蕎酒為什么能快速發展起來?現階段的苦蕎酒企業是怎么做的?立足未來,苦蕎酒還有哪些機會點?

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      什么是苦蕎酒?

      至于什么是苦蕎酒,我們可以從原料、功效、品類三個層面來說。

      從原料層面來說,苦蕎酒是以苦蕎麥為主原料,以小曲蒸餾酒為酒基,經過發酵、陳釀和一定工藝釀制而成,既有傳統白酒口感和風味的同時還增加了諸多健康因子,類似露酒生產工藝的健康品類白酒。

      從功效層面來說,因為苦蕎麥被稱為“三降食品”,含有人體必須的18種氨基酸,用苦蕎麥為原料釀造的苦蕎酒飲后令人不上頭、不傷肝、不口干。而經常適量常飲苦蕎酒可預防部分疾病,并且有健脾胃、祛風濕等功效。所以苦蕎酒是一種功能性白酒。

      從品類層面來說,苦蕎酒本質上是將產品的核心優勢或個性差異轉化為品牌,以迎合當下消費者對于白酒健康、理性及個性化的消費需求趨勢,從而形成區別于任何其他競爭性品牌的一種健康品類白酒品牌的占位,是屬于健康品類白酒的范疇。

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      為什么苦蕎酒能成為行業黑馬?

      相對于枸杞酒、綠豆酒等健康品類白酒來說,苦蕎酒的發展速度和效果都令人稱奇。據相關專業人士稱,目前中國苦蕎酒市場已經初具規模,未來五年還將保持高復合率增長。

      因此,這一酒種不僅在健康品類白酒中能稱霸,在整個白酒行業的表現也是可圈可點。而苦蕎酒為什么能成為行業黑馬,在酒說看來主要有以下幾方面原因:

      首先從產業和行業的發展背景來看,根據中國健康養生產業的相關數據顯示:2017年中國健康產業規模為4.9萬億元,2021年將達到12.9萬億元;其中健康養生酒市場規模將達到500億元,未來五年預計年均復合增長率將高達27.6%。由此可見,健康品類白酒已然成為中國酒類產業發展的“新風口”,處于健康“新風口”的苦蕎酒近年來更是實現了超30%的增長,獲得了快速發展。

      其次是品牌帶動品類發展。

      第三是從企業的市場培育角度來說。在苦蕎酒經過一段時間的消費者培育,呈現了較好的成長勢頭后,首先是湖北境內約40多家酒企相繼推出苦蕎酒類產品;

      第四是從消費者的角度來說。80、90后已然成為目前的白酒消費主力,他們越來更傾向于健康消費和理性消費;在產品品質上,這些消費者更愿意選擇刺激性小、健康不傷身的低度白酒,健康已成為人們生活水平提高后最關注的問題,所以越來越多人會去選擇擁有健康屬性的苦蕎酒。

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      苦蕎酒:苦蕎酒的運作樣本

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      苦蕎酒的未來機會點在哪?

      苦蕎酒的未來機會點在哪?不得不說,苦蕎酒這個健康品類白酒帶上一條快速發展的道路,或多或少,涉足苦蕎酒品類的酒企都獲得相應的發展。立足未來,苦蕎酒的發展機會點可能在哪?

      第一是小瓶苦蕎酒和高線光瓶苦蕎酒在未來還有很大發展空間。根據《2017光瓶酒調研白皮書》指出:未來3-5年內,光瓶酒的增速會保持在15%以上,部分企業的增速甚至會超過30%,顯然高于白酒行業的平均增速。按此增速估計,未來整個光瓶酒市場規模可達1200億(其中小酒的市場容量將會有500億的規模),所以,以新品類,新消費的小酒苦蕎酒和高線光瓶酒苦蕎酒依然有很大發展空間;

      第二是次高端苦蕎酒市場也相對空白。集中加碼高端次高端,已然成為了不少酒企之間的共識。根據《尼爾森2018~2019酒類趨勢研究報告》,過去三年,次高端白酒(300~700元價位段)表現最為突出,連續兩年都保持了20%以上的增長;此外,隨著一線名酒的漲價和新中產消費的升級,次高端白酒市場會進一步擴張;然后,目前來看,苦蕎酒的次高端產品相對缺少。因此,未來次高端苦蕎酒布局將會是一個大的機會點。


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      關鍵詞:國肽健康酒,活性肽健康酒,苦蕎酒

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